基本信息
| 标准名称： | 食品安全国家标准 食品中水分的测定 |
| 英文名称： | National food safety standard Determination of moisture in foods |
| 中标分类： | 食品 >> 食品综合 >> 基础标准与通用方法 |
| 替代情况： | 替代GB/T 5009.3-2003;GB/T 14769-1993 |
| 发布部门： | 中华人民共和国卫生部 |
| 发布日期： | 2010-03-26 |
| 实施日期： | 2010-06-01 |
| 首发日期： | |
| 作废日期： | |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | |
| 页数： | 12页 |
适用范围
本标准规定了食品中水分的测定方法。
本标准中直接干燥法适用于在101℃～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5 g/100 g的样品。
减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定，不适用于添加了其它原料的糖果，如奶糖、软糖等试样测定，同时该法不适用于水分含量小于0.5 g/100g的样品。
蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品如油脂、香辛料等水分的测定，不适用于水分含量小于1g/100g的样品。
卡尔.费休法适用于食品中水分的测定，卡尔.费休容量法适用于水分含量大于1.0×10-3 g/100g的样品，卡尔.费休库伦法适用于水分含量大于1.0×10-5 g/100g的样品。
前言
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目录
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引用标准
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所属分类： 食品 食品综合 基础标准与通用方法