基本信息
| 标准名称： | 水产品加工企业卫生管理规范 |
| 英文名称： | Code of hygienic practice for fish and fishery products processing establishment |
| 中标分类： | 农业、林业 >> 水产、渔业 >> 水产、渔业综合 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 食品综合 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2009-05-26 |
| 实施日期： | 2009-10-01 |
| 首发日期： | 2009-05-26 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 |
| 提出单位： | 国家认证认可监督管理委员会 |
| 归口单位： | 国家认证认可监督管理委员会 |
| 起草单位： | 国家认证认可监督管理委员会注册部、中华人民共和国山东出入境检验检疫局 |
| 起草人： | 史小卫、顾绍平、孔繁明、吕青、陈晓、王刚、鲁超 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-10-01 |
| 页数： | 16页 |
| 计划单号： | 20071981-T-424 |
适用范围
本标准规定了水产品加工企业对基本原则、原料和辅料、厂区环境、车间和设施设备、加工过程控
制、包装、贮存和运输、人员卫生、加工船的特殊要求、质量管理体系及其运行等方面的要求。
本标准适用于经政府主管部门注册的水产品加工企业，包括加工厂、加工船以及贮存库等。
前言
没有内容
目录
前言Ⅲ 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 4 基本原则2 5 原料和辅料2 6 厂区环境3 7 车间和设施设备3 8 加工过程控制5 9 包装、贮存和运输6 10 人员卫生6 11 加工船的特殊要求7 12 质量管理体系及其运行要求7 13 特殊条款8
引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB/T19538 危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南[GB/T19538-2004,AnnextoCAC/RCP1-1969,Rev.3(1997),Amd,1999,IDT]
GB/T19838 水产品危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南
GB/T20941 水产食品加工企业良好操作规范
所属分类： 农业 林业 水产 渔业 水产 渔业综合 食品技术 食品综合